Apa wajan wesi nonstick?Apa sampeyan bisa ngumbah wesi nganggo sabun?Lan liyane quandaries, diterangno.
Mitos #1: "Wesi tuang angel dijaga."
Teori: Wesi tuang minangka bahan sing gampang teyeng, retak, utawa retak.Tuku wajan wesi kaya ngadopsi bayi lan kirik ing wektu sing padha.Sampeyan kudu manja ing tahap awal uripe, lan dadi lembut nalika disimpen - bumbu kasebut bisa ilang!
Kasunyatan: wesi tuang iku angel kaya paku!Ana alesan kenapa ana wajan wesi sing umure 75 taun nyepak ing dodolan pekarangan lan toko barang antik.Barang kasebut dibangun kanggo tahan lan angel banget kanggo ngrusak.Umume panci anyar malah wis disiapake sadurunge, tegese bagean sing angel wis rampung kanggo sampeyan lan sampeyan siyap langsung masak.
Lan kanggo nyimpen?Yen bumbu sampeyan digawe ing lapisan tipis sing apik, malah kaya sing dikarepake, aja kuwatir.Iku ora bakal chip mati.Aku nyimpen panci wesi cast nested langsung ing saben liyane.Coba tebak ping pira aku ngiris bumbune?Coba tindakake ing wajan non-stick tanpa ngrusak permukaan.
Mitos #2: "Wesi tuang panas banget."
Teori: Nyedhot steak lan nggoreng kentang mbutuhake panas sing dhuwur.Besi tuang apik banget kanggo nyedhot steak, mula kudu dadi panas kanthi rata, ta?
Kasunyatan: Bener, wesi wesieleking panas roto-roto.Konduktivitas termal - ukuran kemampuan materi kanggo nransfer panas saka siji bagean menyang bagean liyane - kira-kira saprapat nganti seprapat saka bahan kaya aluminium.Apa tegese iki?Uncalan wajan wesi ing kompor lan sampeyan bakal mbentuk titik panas sing cetha banget ing sisih ndhuwur geni, dene wajan liyane tetep kelangan.
Kauntungan utama saka wesi tuang yaiku nduweni kapasitas panas volumetrik sing dhuwur banget, sing tegese yen wis panas,teteppanas.Iki penting banget nalika masak daging.Kanggo bener-bener panas wesi tuang roto-roto, sijine iku liwat burner lan supaya iku preheat kanggo ing paling 10 menit utawa luwih, muter saben sapisan ing nalika.Utawa, panasake ing oven panas nganti 20 nganti 30 menit (nanging elinga nggunakake potholder utawa handuk piring!)
Mitos #3: "Panci wesi sing wis dibumbui apik ora lengket kaya wajan sing ora lengket."
Teori: Sing luwih apik sampeyan mangsa wesi cor, sing liyane non-kelet dadi.Wesi tuang sing apik banget kudu ora lengket.
Kasunyatan: Wajan wesi sampeyan (lan tambang) bisa uga pancen ora lengket - cukup ora lengket supaya sampeyan bisa nggawe omelet utawa nggoreng endhog tanpa masalah - nanging ayo serius ing kene.Iku ora ana ing ngendi wae minangka non-stick kaya, umpamane, Teflon, bahan sing ora lengket, mula kita kudu ngembangake teknologi anyar mung supaya bisa nyambung menyang ngisor panci.Apa sampeyan bisa mbuwang endhog sing adhem menyang wajan wesi, alon-alon dipanasake tanpa lenga, banjur geser endhog sing wis mateng kasebut metu tanpa ana titik?Amarga sampeyan bisa nindakake ing Teflon.
Ya, ora ngira.
Sing jarene, postur macho disisihake, anggere wajan wesi wis dibumbui kanthi apik lan priksa manawa wis dipanasake sadurunge nambahake panganan, sampeyan ora bakal duwe masalah apa wae babagan nempel.
mitos #4: "Sampeyan ora kudu ngumbah wajan wesi nganggo sabun."
Teori: Bumbu minangka lapisan lenga tipis sing nutupi jero wajan.Sabun dirancang kanggo mbusak lenga, mula sabun bakal ngrusak bumbu.
Kasunyatan: Bumbu iku beneroralapisan lancip saka lenga, iku lapisan lancip sakapolimerisasilenga, prabédan utama.Ing wajan wesi sing wis diolah kanthi bener, sing wis diolesi lenga lan dipanasake bola-bali, lenga kasebut wis rusak dadi zat kaya plastik sing wis kaiket ing permukaan logam.Iki sing menehi wesi cor sing dibuwang kanthi sifat sing ora lengket, lan amarga materi kasebut dudu lenga maneh, surfaktan ing sabun cuci piring ora kena pengaruh.Go ahead lan sabun lan scrub metu.
Siji bab sampeyanora kudunindakake?Ayo rendhem ing sink.Coba nyilikake wektu sing dibutuhake wiwit sampeyan miwiti ngresiki nganti garing lan musim maneh.Yen tegese nglilani lungguh ing stovetop nganti nedha bengi rampung, dadi.
Saiki sampeyan ngerti carane imagic wesi cor sampeyan?teka karo kita!
Wektu kirim: Jun-01-2021